Antep Fıstığı

Antep fıstığı, adından da anlaşılacağı üzere Gaziantep bölgesinden yaygın olarak yetiştirilen bir besindir. Herkes tarafından sevilerek tüketilen gerçekten özel bir kuruyemiş türüdür. Deyim yerindeyse Anadolunun bereketkli topraklarında "yeşil altın" olarak adlandırılan antep fıstığı ekonomide de önemli bir yere sahiptir.

Antep fıstığına "şam fıstığı" denildiğini duymuşsunuzdur. Osmanlı döneminden itibaren önemli bir yeri bulunan antep fıstığının sağlık açısından faydaları da oldukça fazladır. Doğanın bize sunmuş olduğu bu özel kuruyemiş ilk çağlardan beri kral sofralarında dahi aranan bir lezzet olmuştur. Antep fıstığını çerez olarak tüketebilir, soğuk içeceklerin yanında ikram edebilir veya çok iyi tamamlandığı kek, pasta, çikolata ve diğer tatlıların da içerisinde bulundurabilirsiniz.

Antep Fıstığı Çeşitleri

Antep fıstığının çeşitleri ve türleri vardır. Bunları şöyle sıralayabiliriz:

-Siirt Antep Fıstığı
-Halebi Antep Fıstığı
-Ohadi Antep Fıstığı
-Tekin Antep Fıstığı
-Barak Yıldızı Antep Fıstığı

Antep fıstığı çeşitlerinden söz etmişken antep fıstğının tuzlanmış ya da taze kavrulmuş olarak çeşitleri de önünüze çıkabilir. Özelikle tatlı yapımından büyük payı olan antep fıstğı lokum ve baklava yapımında da çok sık kullanılır. Ülkemizde bol bol tükletilen şam fıstığı dondurmadan içeceğe birçok alanda kullanılmaktadır.

Antep Fıstığı Faydaları

Antep fıstığı son derece sağlığıa faydalı bir kuruyemiştir. İçinde birçok faydalı özelliği bulunur. Bu faydaları şöyle sıralayabiliriz:

-Antep fıstığı muhteşem bir antioksidan deposudur. Vücut için yararlı olan antioksidanlar içerir. Kansere karşı koruma sağlamanın yanı sıra vücut direncinin de artırılmasına büyük katkıda bulnuur.

-Antep fıstığı, düşük kalori oranı sayesinde diyet yapanlar için sıklıkla tercih edilir. Düşük kalorinin yanı sıra yüksek protein kaynağının omlasından dolayı diyetisyenler tarafından özelikle önerilir.

-Düzenli olarak tükettiğiniz antep fıstıkları sayesinde kötü kolesterolün önüne geçmede yardımcı olur. Böylelikle kalp ve damar hastalıklarına karşı da vücudunuz direnç sağlar.

Antep Fıstığının Besin Değeri

Besleyici ve faydalı olan antep fıstığı, zengin enerji oranı ve B6 vitamini sayesinde hücre yenilenmesine de oldukça fazla katkı sağlar. Söz konusu antep fıstığı cilt sağlığı için de çok önemlidir. Vücudun erken yaşlanmasının önüne geçmede yardımcı olur ve egzama gibi cilt hastalıklarının önüne geçilmesinde etkilidir.

Antep fıstığı bilim adamları tarafından etin ikame besin kaynağı olarka gösterilmektedir. Yeterince et tüketemeyen ya da vejeteryan olanlar için bu besin açığı kapatabilir. Ayrıca ürünün içerisinde bulunan magnezyum ve manganez mineralleri sayesinde vücut direnci de artabilir ve bu sayede bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlanır.

Antep Fıstığı Nerede Yetişir?

Antep fıstığı üretim itibariyle bol güneş alması gerekir. Ekim yapılacak toprağın iyi şekide drene edilmesi gerekir. Tuzlu topraklara karşı ilave bir dayanıklığa sahip olan antep fıstığı, aslında bir çöl bitkisdiir. Günümüzde çö alanlarının dışında da yetişebilen antep fıstığının en verimli halini tuzlu su ile besleyerek alabilirsiniz. 

Bu kuruyemiş, 10 ile 48 derece arasında yaşamını sürdürebilir. Antep fıstığı ağacının en büyük düşmanı nem diyebiliriz. Be sebeple üretim alanlarının nemsiz bir ortamda olması son derece önemlidir. Fazla sulamada ağacın kökleri zarar görebilir ve kısa sürede çürüyebilir.