Çiğ Ay Çekirdeği

Güneş gibi sarı yapraklarıyla adeta bizleri büyüleyen ve tarlaların önünden geçerken gözlerimize vuran güzelliğiyle ay çiçeği, en güzel sohbetlerin ve yaz akşamlarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Ay çekirdeği çocukluğumuzdan beridir bizlerin hayatında. Özellikle taze koparılıp yenilen çiğ ay çekirdeği'nin o güze ve nefis tadı asla unutulmaz.

Büyük küçük herkesin damağında yer edinmiş bu güzel tat, sohbetlerin ve yaz akşamlarının vazgeçilmezleri arasında. Bu yazımızda çiğ ay çekirdeğini daha yakından tanıyıp, detaylı bir şekilde bahsetmeye çalışacağız.

Ay çekirdeği toplumumuzda oldukça sevilen bir kuruyemiş çeşididir. Haftanın belirli günlerinde izlediğimiz dizilere eşlik eden ya da dost ziyaretlerinde ikram ettiğimiz bir kuruyemiş türü olan ay çekirdeği hiç eskimeyen ikramlık çerezlerimiz arasında hep yerini alır. Çiğ ayçekirdeği diğer milletlerce çok bilinen, daha doğrusu çok tüketilen bir kuruyemiş olmadığı için milletimize özgü bir kuruyemiştir diyebiliriz.

Çiğ Ay Çekirdeği Nedir?

Kısaca anlatmak gerekirse çiğ ay çekirdeği, ayçiçeği bitkisinin meyvesidir. Birçok farklı alanda kullanılan çiğ ayçekirdeği yağlarda, kurabiyerlerde, bisküvilerde, tatlılarda, galetalarda, poğaçalarda, ev yapımı barlarda, salatalarda, böreklerde, simitlerde, keklerde, granolarda ve daha farklı birçok alanda kullanılmaktadır. 

Kullanım alanlarının yanı sıra çiğ ay çekirdeğinin birçok faydası vardır. Zengin bir magnezyum kaynağıdır. Aynı zamanda e vitamini, folat ve selenyum da bulundurur. Faydalı bir besin olan aynı zamanda yoğun bir tat içeren Ala Ayçekirdeği Çiğ'i mutlaka denemelisiniz. 

Çiğ ay çekirdeği denince akla ilk gelen şeylerden birisini söylemek istersek, hatta biraz da esprili bir hava katmak gererkirse "bağımlılık" diyebiliriz. Yedikçe yediğimiz ve yemeye doyamadığımız bu kuruyemiş, önünüzdeki tabak bitene kadar yeme zorunluğumuz varmış gibi hissettiğimiz bir yiyecektir.

Çiğ Ay Çekirdeği Tarihi

Ay çiçeği, ilk olarak Güney Amerika topraklarında yetiştirildiği ve hatta o bölgede yetiştirilen ilk bitkilerden birisi olduğu düşünülmektedir. Yerel halk tarafından 5000 yıl öncesine kadar uzanan dönemde ay çiçeği, yağ yapımı ve boya üretimi gibi farklı amaçlarda kullanıldığı bilinmektedir. Güney Amerika keşfi sırasında ay çiçeği bitkisini fark eden İspanyol kaşifler bu bitkiyi Avrupa'ya taşımıştır. 

Dünya çapında birçok ülkede sevilse de tüm dünayaya yayılmamıştır. Hatta ülkemize has bir kuruyemiş türü olarak kalmıştır bile diyebiliriz. Dünyanın en çok üretim yapan ülkeri arasında başta Rusya ve Ukrayna daha sonrasında Arjantin, Çin, Romanya, Türkiye, Bulgaristan ve Macaristan gibi ülkeler gelmektedir. Türkiyede ortalama 2-3 ton ay çekirdeği üretilmektedir.

Çiğ Ay Çekirdeğin Faydaları

Çiğ ay çekirdeğinin faydaları oldukça fazladır. İçerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde kolesterolü düzenlemeye ve kalbin düzgün çalışmasına yardımcı olduğu düşünülür. Yine çiğ ay çekirdeği kişide stresin azalmasına yardım ettiği de düşünülür. Yüksek bir lif içeriği bulunan ay çekirdeği, tok hissetmemize de yardımcı olur. Vitamin ve mineral demişken ortalama 100 gram ay çekirdeği şöyle besin değerleri içerir:

- 584 kalori
- 20.78 gram protein
- 51.46 gram yağ
- 8,6 gram lif
- 9 miligram sodyum
- 645 miligram potasyum
- 78 miligram kalsiyum
- A ve C Vitamini

Çiğ Ay Çekirdeği Nasıl Saklanır?

Çerez Pınarı'ndan aldığınız çiğ ayçekirdeklerini saklamanın en doğru yolu, onları hava almayan bir kabın içerisinde tutmak. Nemden ve sıcaktan uzak bir yerde muhafaza etmeniz tazeliğini uzun süre korumasına yardımcı olacaktır. Bozdolabında ya da buzlukta saklayarak da uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.

Çiğ Ay Çekirdeği Fiyatları

Çiğ ay çekirdeği fiyatları değişkenlik gösterebilir. Yetiştirildiği bölge, paketin gramajı, çekirdeklerin kalitesi, kabuklu ya da kabuksuz olması, çeşitleri ve başka birçok faktör çiğ ay çekirdeği fiyatlarının değişmesine neden olmaktadır. Çerez Pınarı'nda en taze ve güzel çiğ ay çekirdeklerini uygun fiyata bulabilirsiniz.